🥢🍱 Sushi: una tradición japonesa que conquistó Chile
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Santiago (Chile), por Carlos Lazo.
El sushi, ese bocado delicado y lleno de sabor, nació en Japón como una técnica de conservación del pescado, donde se fermentaba con arroz. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía japonesa moderna.
Hoy, el sushi no solo se disfruta en Japón: ha conquistado paladares en todo el mundo, y Chile no es la excepción. ¿Por qué? Porque el país cuenta con una larga costa y abundancia de pescado fresco, lo que lo convierte en el escenario perfecto para la fusión entre tradición japonesa y sabor local.
En Chile, el sushi adoptó un estilo propio: más atrevido, con ingredientes como palta, queso crema o camarón. Y aunque algunos puristas lo consideren una reinvención, esta adaptación ha hecho que el sushi se vuelva parte del día a día chileno, tanto en restaurantes como en los hogares.
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